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食べよう、真っ当なもの

2011
09-03
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平成23年9月3日 晴れ
本日のBGM
愛と放浪の日々愛と放浪の日々
(2003/12/17)
エリック・アンダースン

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朝起きたら、青空が覘いている。
台風が高知に上陸、と言っているから、これからまた崩れるのだろうか。
明日の街宣、どうなることやら。
・・・と、思っていたら、熱風が吹き始め、10時過ぎから本降りになった。
明日は無理か。

本日の昼食。
鳥メンを作った。
ダシを昆布と乾燥椎茸、鰹節の粉末少々で作る。
味つけは醤油、酒、みりん、塩少々。
麺は揖保の糸ではなく、もっと安い5束で98円のもの。
鳥肉と長ネギも煮る。
で、ポイントはというと、海苔とバターである。
これで、失敗はまずない。
バターがくどいと思ったら、それなしでもよい。
普段、小料理屋で出される即席の鳥メンより、いける。

で、夜はと言うと、先日、大成功だったトマトソースのパスタ。
ポイントは、ニンニクをオリーブオイルたっぷりでじっくり炙る。
そこにみじん切りの玉葱を入れて、ゆっくり炒める。
続いて、湯剥きした生トマトをみじん切りで入れ、ここでもしつこいほど煮る。
最低でも30分。
これで、味がまるで違ってくる。
もう一つ、パスタを茹でる際には、塩をたっぷりと使う。
後で、混ぜたとき、塩はもう使わないというくらいドカンと入れる。

先日はナスだったが、本日はあまりもののシメジやピーマンで頂こう。

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Author:stanton919
由紀 かほる

憂国を語る、《恋愛》小説家。

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